När vi hör ordet sött tänker många direkt på socker, godis och kakor.
Men inom Ayurveda betyder den söta smaken Madhura Rasa, något mycket större.
Ayurveda beskriver sex smaker:
Sött - Madhura
Surt - Amla
Salt - Lavana
Stark/pikant - Katu
Bitter - Tikta
Sammandragande - KashayaMadhura Rasa består framför allt av elementen jord (Prithvi) och vatten (Jala). Därför förknippas den med egenskaper som tyngd, mjukhet, stabilitet, svalka och näring.
Den söta smaken anses vara uppbyggande och närande för kroppens vävnader och kan ge en känsla av jordning, tillfredsställelse och lugn.
Men här kommer något jag tycker är extra intressant:
Ayurvediskt kan “sötma” också förstås som något vi behöver i livet, inte bara på tallriken.- Trygghet
- Närhet
- Kärlek
- Vila
- Glädje
- Beröring
- Tillhörighet
- Att känna sig hållen och omhändertagen
När livet innehåller väldigt lite av detta kan vi ibland försöka hitta snabb tröst någon annanstans och för många blir det genom maten.
Kanske känner du igen det?
Efter en stressig eller ensam dag kommer suget efter choklad.
När vi är utmattade vill vi ha något sött.
När livet känns tomt söker vi något som snabbt ger en känsla av belöning och tillfredsställelse.
Det betyder förstås inte att alla cravings eller problem med hetsätning beror på “brist på Madhura”. Ätbeteenden är komplexa och kan ha både biologiska, psykologiska och sociala orsaker. Men den ayurvediska tanken kan ge oss en intressant fråga att ställa:
Vad är det jag egentligen längtar efter just nu?
Är det verkligen choklad?
Eller behöver jag vila?
Närhet?
Trygghet?
Glädje?
Gemenskap?
Något lustfyllt och kreativt?
Ett lugnare tempo?
Madhura Rasa kan därför odlas även utanför köket. Det kan vara att vila utan dåligt samvete, dansa, måla, arbeta i trädgården, läsa en bok, vara i naturen, umgås med människor som får dig att känna dig trygg eller helt enkelt skapa mer utrymme för njutning och återhämtning.
Och naturligtvis finns Madhura också i maten, långt bortom raffinerat socker. Tex:
Mango
Basmatiris
Havre
Dadlar och fikon
Sötpotatis
Pumpa
Kokos
Blötlagda mandlar
Mung dal
Rotfrukter
Mjölk och ghee för den som mår bra av detMen som alltid inom Ayurveda gäller balans och individanpassning. För mycket Madhura kan bli tungt och särskilt öka Kapha, medan rätt mängd kan vara djupt närande och grundande.
Så nästa gång sötsuget kommer istället för att direkt döma eller försöka disciplinera bort det kanske du kan bli lite nyfiken.Vilken sorts sötma längtar jag efter? Sötma på tungan eller kanske lite mer Madhura i livet? 